среда, 31 марта 2010 г.

Торт «Ореховое чудо».

Понадобится.

Для теста: 180 г сливочного масла, 140 г сахара, 4 яйца, 200 г муки, 1 ч л разрыхлителя, щепотка соли, 30 г грецких орехов, 30 г миндаля, масло для смазывания форм.

Для сиропа: ½ стакана сахара, ½ стакана воды, 1 апельсин.

Для крема: 0,5 банки сгущенного молока. 150 г сливочного масла.

Для украшения: 1 плитка шоколада.

Приготовление.

Готовим тесто, яйца взбить с сахаром и сливочным маслом. Добавить разрыхлитель, муку, соль, измельченные орехи. Замесить и разделить на 4 части.

Выпекать в смазанной сливочным маслом форме при 180 градусов 25 минут.

Приготовить сироп. Апельсин очистить от кожуры и пленок, нарезать, уложить в сотейник, добавить сахар, воду, прокипятить и процедить.

Приготовить крем. Сгущенное молоко взбить со сливочным маслом.

Пропитать коржи сиропом, смазать кремом, выложить пирамидкой, Посыпать торт шоколадной крошкой.

Кокосовый остров.

Понадобится.

Для бисквита: 5 яиц, 1 ст. сахара, ½ ст. муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 3 ст. ложки кокосовой стружки, щепотка соли.

Для крема: 200 мл жирных сливок, 3 ст. л. Сахарной пудры.

Для украшения: 1 баночка консервированных ананасов, 1 ст. л. сахара, ½ плитки шоколада, кокосовая стружка, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление.

К яйцам добавить соль, затем сахар, и взбивать – 10 мин. Муку смешать с разрыхлителем, затем высыпать в яичную смесь, постоянно помешивая. В самом конце добавить кокосовую стружку, перемешать. Вылить смесь в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке 35 – 40 мин при 180 градусов.

Остывший бисквит разрезать горизонтально на 3 части. Используя стакан, вырезать кружки.

Жидкость из баночки ананасов налить в кастрюлю, добавить 4 ст. л воды, 1 ст л сахара, сварить сироп. Горячим сиропом пропитать кружки.

Взбить сливки с сахарной пудрой, смазать нижние кружки, положить на каждый по колечку ананаса, смазать их кремом, затем накрыть вторым кружком.

Шоколад растопить, облить пирожные, посыпать кокосовой стружкой, украсить кремом.

воскресенье, 28 марта 2010 г.

Пирог маме

Понадобится.
Для теста: 1,5 кг муки; 0,5 л молока; 1 яйцо; 1 пакет ванильного сахара; 1 пакет сухих дрожжей; 100 г маргарина; 0,5 ч. л. соли; 0,5 стак. сахара.
Для начинки: 0,5 кг яблок; 1 стак. вина; 0,5 кг брусники; 1 стак. сахара; 1 яйцо для смазывания пирога.

Приготовление.
1. В молоко добавить сахар, соль, ванильный сахар, дрожжи. Перемешать. В дрожжевую смесь добавить яйцо, растопленный маргарин и муку. Замесить.
2. Яблоки очистить, нарезать дольками. Сахар высыпать на сковороду, поставить на огонь, растопить, влить вино, положить яблоки и ягоды, тушить 15 мин.
3. Тесто разделить на 2 части, раскатать, выложить 1 часть на смазанный маслом противень. Начинку выложить равномерно на тесто, накрыть вторым пластом, защепить края. Смазать яйцом.
4. Выпекать при 180 градусах в течение 30-40 мин.

Открытый пирог со шпинатом и яйцами

Понадобится.
Для теста:
100 г творога 9-процентной жирности; 200 г муки; 5 ст. л. растительного масла; щепотка соли.
Для начинки:
1 пучок зеленого лука; 200 г диетического творога; 300 г листьев шпината (или 1 пачка замороженного шпината); 0,5 стак. сметаны; 4 яйца; 2 зубчика чеснока; 50 тертого сыра; 30 г кедровых орешков; 100 г помидоров черри; соль.

Приготовление.
1. Замесить тесто из просеянной муки, творога, растительного масла и соли. Завернуть в пленку, положить в холодильник на 20 мин.
2. Зеленый лук вымыть, очистить, нарезать вместе с головками. Чеснок измельчить. Шпинат мелко нарезать. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить, нарезать на половинки. Черри нарезать на половинки.
3. Лук и чеснок обжарить на раст. масле, добавить шпинат, перемешать, тушить 5 мин. Немного остудить, соединить с творогом, сметаной, 1 сырым яйцом, посолить, перемешать.
4. Охлажденное тесто раскатать , выложить в смазанную маслом форму. Распределить начинку, посыпать тертым сыром, орешками. Вдавить в начинку половинки яиц, между ними - половинки черри. Выпекать 25 минут в духовке при 200 градусах.

Пирог с капустой.

Понадобится.
Для теста: 100 мл теплого молока; 10 г сухих дрожжей; 20 г сливочн. масла; 2 яйца; 2 ч. л. сахара; щепотка соли; 200 г муки; масло для смазывания формы.
Для начинки: 2 вареных яйца; 0,5 кочана капусты; 1 луковица; раст. масло для жарки; соль по вкусу.

Приготовление.
1. Приготовить тесто. Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, яйца, масло и муку, замесить. Поставить в теплое место на 45 мин.
2. Приготовить начинку. Капусту нашинковать, обжарить на раст. масле вместе с мелко нарезанным луком, посолить. Яйца сварить вкрутую, нарезать кубиками.
3. Тесто обмять, разделить на 2 равные части. Одну часть выложить в смазанную маслом форму, сверху равномерно выложить капусту и яйца, посолить, поперчить.
4. Вторую часть теста разрезать на несколько частей, раскатать тонкими колбасками, скрутить жгутики, выложить их на пирог. Дать подойти 10-15 мин.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 мин до готовности.

Пирожки с капустой.

Понадобится.
Для теста:
0,5 кг муки
1 ст. л. сахара
100 г маргарина
1 яйцо
1 пакетик сухих дрожжей
1 стак. воды
щепотка соли
1 желток для смазывания пирогов
растительное масло для жарки.

Для начинки:
1 кг капусты
3 луковицы
2 моркови
соль по вкусу

Приготовление.
Приготовить тесто. В теплой воде растворить дрожжи, добавить соль, сахар, взбитое яйцо, размягченный маргарин, муку, замесить. Поставить тесто в теплое место на 30-40 мин, чтобы подошло.
Приготовить начинку. Лук и морковь очистить, вымыть, обжарить на растительном масле, добавить нашинкованную капусту, тушить в течение 20 мин. Посолить.
Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики и обвалять их в муке.
В середину каждой лепешки положить немного начинки, сформовать пирожки.
Выложить на смазанный маслом противень, смазать желтком.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-30 мин.

Куличи медовые.

Понадобится.
Для теста: 3 кг муки; 16 яиц; 5,5 стак. молока; 100 г свежих дрожжей; 1,5 стак. растопленного сливочн. масла; 4 стак. сахара; 2 стак. изюма; 1 ст. л. меда; щепотка соли; маргарин для смазывания форм.
Для украшения: 4 белка; 1,5 стак. сахара для безе; посыпка; мармелад.

Приготовление.
Приготовить опару. Соединить 1 яйцо, мед, горсть муки. Перемешать, заварить 2 стаканами горячего молока, хорошо растереть. Через 10-15 минут добавить 2 стак. холодного молока, размешать. Дрожжи растереть с 1,5 стак. теплого молока. Все соединить, перемешать. Дать опаре подойти в теплом месте.
Приготовить тесто. Растопить масло.
Желтки растереть с 4 стак. сахара. Белки взбить, посолить. Соединить масло, белки, желтки и изюм, перемешать. Добавить опару, 3/4 просеянной муки и аккуратно перемешать. Хорошо вымесить.
Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч. Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся муку, размешать. Дать тесту еще раз подойти.
Формы смазать маргарином, заполнить тестом на 1/3 высоты, оставить на 30 мин в теплом месте.
Выпекать при 180 градусах в течение 40-60 мин.
Первые 20 минут духовку не открывать, чтобы тесто не осело.
Приготовить безе. Белки взбить с сахаром в пышную пену.
Остывшие куличи сверху смазать безе, украсить посыпкой и кусочками мармелада.

Творожный рулет

Понадобится:
4 белка; 6 желтков; 1 ч. л. лимонного сока; 80 г саха­ра; 70 г муки; 25 г крахмала; 1 пак. ванильного сахара; щепотка соли.
Для начинки: 300-500 г творога; сахар по вкусу; 1 пакет желатина; 1 банка сгущенного молока.

Приготовление.
1. Белки взбить со щепот­кой соли и лимонным соком. Постепенно струйкой всы­пать 60 г сахара. Взбивать, пока сахар не растворится.
2. Отдельно взбить 6 желт­ков с 20 г сахара и ваниль­ным сахаром. Осторожно сверху выложить белки, просеянную муку, крахмал и аккуратно перемешать.
3. Творог протереть через сито, добавить сахар, жела­тин (предварительно замо­ченный и нагретый до рас­творения). Поставить в холо­дильник до загустения.
4. Противень выстелить бумагой для выпечки. Тон­ким слоем выложить те­сто. Выпекать в течение 8-10 мин при 240 градусах.
5. На готовый бисквит вы­ложить начинку, аккуратно свернуть рулетом, сверху сма­зать сгущенным молоком.

Кексы с сыром

Понадобится:
1 банка консервиро­ванных резаных шам­пиньонов
100 г ветчины
200 г муки
3 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
200 мл молока
соль, перец
150 г твердого сыра
масло для смазывания формы

Приготовление.

Муку соединить с раз­рыхпителем, добавить яйца, молоко, соль, перец по вкусу. Взбить миксером в течение 1 мин.
Затем в смесь доба­вить ветчину, натертый на крупной терке сыр и шам­пиньоны. Выложить в смазанные маслом формы.
Выпекать в разогре­той до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут до готовности.

Пирог с цукатами

Понадобится:
3 стак. муки
4 ст. л. сахара
3 ст. л. маргарина или рас­тительного масла
1 яйцо
15 г свежих дрожжей
1/3 ч. л. соли
3/4 стак. молока

Для начинки:
600 г цукатов
1 стак. грецких орехов
125 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст. л. муки

Приготовление.
Молоко подогреть, рас­творить в нем дрожжи. До­бавить соль, сахар, яйцо, просеянную муку и замесить мягкое тесто. В конце замеса добавить подогретый мар­гарин. Тесто поставить в теплое место для брожения пример­но на 1 ч. Затем тесто обмять и вы­ложить на посыпанный му­кой стол. Раскатать в круглый пласт толщиной 1-1,5 см, вы­ложить в большую сковороду или форму, смазанную рас­тительным маслом. Сделать бортики. Орехи и цукаты измель­чить. Растопленное масло пе­ремешать с мукой и яйцом. На тесто выложить цука­ты и орехи, залить масляно -­яичной смесью и выпекать в предварительно нагретой до 200-210 градусов духовке в те­чение З0-40 мин.

суббота, 27 марта 2010 г.

Дельные советы по ловле угря

Весной начинается сезон ловли угря. Вот несколько дельных советов по ловле угря.

Поймать угря проще вечером или ночью, особенно хороший клев наблюдается при ясной луне. Ловить эту рыбу надо на поплавочную удочку, используйте двойные или тройные крючки.

Хороший результат дают подкормки. Для них используйте шарики, сделанные из хлеба, вперемешку с кусочками мяса. С этой рыбой требуется вести себя крайне осторожно. Ведь скользкий «нрав» угря позволяет рыбе сорваться с крючка даже в самый последний момент.

В качестве наживки используйте дождевых червей, сыр, мелкие кусочки мяса других рыб. Как только угорь заглатывает наживку, его нужно подсечь и приподнять со дна, иначе рыба может зарыться в песок или ил. Вытаскивать рыбу следует плавно, без резких движений.

Есть и еще один интересный способ. Возьмите старый капроновый чулок, прикрепите к нему грузило, а внутрь поместите пару десятков дождевых червей. Затем опустите чулок на леске на дно. Мелкие угри попытаются заполучить добычу. Когда вы почувствуете, что они облепили чулок, тяните его наверх.

Несложные советы для похудения

Решила написать вам о том, как справилась с проблемой лишнего веса моя приятельница, у нее 4 детей: 2 мальчика и 2 девочки. За последнюю беременность она поправилась на 15 кг и после родов весила 80 кг при росте 164 см. Тогда она решила помочь организму справиться с проблемой.

Ложка за ложкой стала постепенно уменьшать порции еды - и сейчас съедает в 2 раза меньше, чем изначально. Причем ест что хочет, не запрещает себе ни тортов, ни котлет. В перерывах между приемам пищи пьет воду (около 2 л в день).

Во - первых благодаря этому мы восполняем запас жидкости в организме, а во - вторых - обманываем свой желудок. Еще необходимо как можно больше радоваться жизни - играть с детьми, танцевать с ними, прыгать и смеяться. Детский задор заряжает энергией и бодростью, и желание заглянуть лишний раз в холодильник пропадает. Вот такие несложные секреты, благодаря которым она похудела на 6,5 кг за 5 месяцев.

Секреты привлекательности

Я часто слышу комплименту в свой адрес, что выгляжу очень молодо, на 10 лет моложе своего возраста. То же самое говорят моей маме и даже бабушке. Окружающие считают, что в нашей семье такие гены.

На самом же деле у нас просто есть маленькие семейные секреты красоты. В нашем рационе много фруктов и овощей, а также блюд из морской рыбы. В ней содержатся жирные кислоты, которые защищают кожу от преждевременного старения.

Мы стараемся быть активными, много гулять на свежем воздухе, делать утреннюю зарядку.

Многие маски и кремы делаем сами из трав, овощей и фруктов. Чтобы очистить кожу, я перемешиваю 1 ч. л. кофе с мякотью половины банана и наношу смесь на лицо на 3-5 мин.

Такую маску я делаю раз в 2 недели. Весеннюю подпитку моей коже дает маска из сметаны. Освежить лицо помогает настой ромашки или огуречный сок.

Семейная гармония


Иногда спустя годы семейной жизни один из партнеров, в данном случае поговорим о женщинах, женщина сохраняет интерес к супругу. А вот чувства мужчины со временем меняются. Так в чем же дело? Есть ли у супругов отдельная от детей «парная» - жизнь? Помнит ли женщина, что материнскими или отцовскими чувствами семейные отношения не исчерпываются? Не воспринимает ли муж жену и детей как одно трехголовое существо? От такого родственника действительно захочется отдохнуть.
Обратить внимание на чувства.
Внешняя сторона событий, как правило, является отражением внутренних процессов.
Обычно недостаточное внимание к чувствам своим и близких - приводит к тому, что у обоих партнеров накапливаются невысказанные претензии и обиды. Этот груз может мешать получать удовольствие от общения.
Чаще всего это сказывается первым делом на сексе. Уменьшение количества «любви земной» списывают на возраст. Однако, сменив одну женщину на другую, мужчина может забыть о грузе прожитых лет. Некоторых это так вдохновляет, что они бросают семью. И вторая жена не всегда моложе или красивее первой. Просто в новых отношениях мужчина еще не перегрузил корабль молчания грузом невысказанных обид.
Поможет искренний разговор.
Почему мужчины молчат? Кто-то хочет «сохранить лицо», ведь образ настоящего мужчины предполагает сдержанность. Кто-то боится скандалов, а выяснять отношения по-другому не умеет. Кто-то потерпел несколько поражений в словесных поединках с женой и не хочет вновь ощутить свою беспомощность. Ведь однажды ему дали понять: то, что он ощущает - например, ревность к детям, скрытую враждебность, гнев, - это «неправильные» чувства, и если он их испытывает, то и он "неправильный". Но чувства проявляются, как их ни прячь. Если муж знает о вашем желании отдыхать вместе, то отказ может быть и бессознательным наказанием за какое-то неприемлемое для него поведение, даже местью за его вынужденные уступки. И все это человек может делать бессознательно! Молчат иногда и просто от усталости и безнадежности - все равно не поймут или поймут неправильно.
Обычно больше претензий копится у партнера, который берет на себя ответственность за то, чтобы отношения были «идеальными». Все мы знаем, что ничего идеального не бывает, но забываем об этом, когда речь идет о своей семье. Поддельный позитив таких отношений рано или поздно проявляется по - разному. Бывает и больнее, чем отказ ехать отдыхать вместе.
Первое, что нужно сделать, - это поговорить с мужем. Без упреков рассказать, что чувствуете, что хотели бы изменить. Пусть муж тоже поделится своими переживаниями. Доверительное общение снимает напряжение и многое проясняет. Когда приходят к психологу, анализируют само качество общения в паре. Возможно, то, что одному кажется шуткой, другого обижает, а забота и участие могут восприниматься как попытки контроля или ограничений.
Оставить личное пространство.
Безотказно работает техника, когда вы говорите только о своих чувствах, связанных с действиями партнера, никого не обвиняя. Это важно, потому что, почувствовав намек на выпад в свой адрес, человек начинает защищаться, что исключает взаимопонимание.
В словах же о том, что круг друзей муж предпочитает семейному кругу, слышится ревность. Ревности обычно подвержены люди, недооценивающие себя. Вы спрашиваете, в чем ваша ошибка. С одной стороны, такой подход дает надежду, ведь труднее найти семейное согласие там, где обвиняют только других. А с другой стороны, подтверждает опасения, что вы привыкли видеть недостатки в себе. Чувство самоуважения такие люди могут стремиться пополнять из внешнего мира, и им всегда будет недоставать внимания и заботы. Они будто все время испытывают эмоциональный голод. В отношениях с таким человеком партнер устает он дает сколько может, а отдачи не чувствует. Поэтому стоит обратить внимание на себя, оставить личное пространство, ограниченное для доступа членов семьи. В психологии это называется "укрепить свое «я»". Потерявшая себя, свои границы личность становится менее интересной другим. Близость не предполагает полного слияния. Близко значит рядом, но какое-то расстояние между любящими людьми обязательно сохраняется.

пятница, 26 марта 2010 г.

Шиповник был известен еще очень давно


Со времен Гиппократа шиповник был известен как ценное лекарственное средство. Древние греки называлие его "собачьей розой", так как считали лучшим средством от уксуса собак. А в России в 16-17 веках шиповник ценился дороже золота. Ягоды выдавали по специальному разрешению, и то лишь представителям знати. Крестьянам вменялось в повинность собирать и сдавать шиповник, внаряжались экспедиции по его заготовке.

Про застольный этикет


В каждой стране свои правила застольного этикета. Так, в Японии перед началом трапезы подают горячее влажное полотенце, чтобы гости вытерли лицо и руки. И хотя кушают там преимущественно палочками, накладывать еду ими нельзя. И уж тем более запрещено втыкать палочки в блюдо с рисом. В Корее не принято поднимать тарелки с блюдами со стола. А некоторые африканцы оставляют на тарелках немного еды, чтобы хозяева раздали ее беднякам.